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SUSTAIN-EATS vol.2

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SUSTAIN-EATS vol.2

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품목 정보

책 제목: SUSTAIN-EATS vol.2
저자: 공공책방 편집팀
출판사: 공공책방
출간일: 2021-08-10
분야: 매거진
제본: 무선제본
쪽수: 144p
크기: 167*210 (mm)
ISSN: 2799-3345
정가: 13,000원


책 소개
계간지 <SUSTAIN-EATS>는 “지구를 위한 식탁”이라는 주제에서 시작해 기후위기, 도농상생, 지속가능한 먹거리와 식문화에 대해 이야기하는 매거진입니다. <Local Table>이라는 파일럿 네임으로 1호를 발행한 후, 보다 깊은 이야기를 하기 위해 제호를 변경하고 2호를 발행했습니다.

2호의 주제는 “먹지 않은 것들”로, 버려진 먹거리에 관한 지도를 그리듯 제작되었습니다. 냉장고에 남은 식재료로 일주일치 도시락을 만들어보는 밀프렙, 집에서도 할 수 있는 음식물쓰레기 퇴비화, 못난이 농산물의 현실 등을 “먹지 않은 것들”과 연결하며 하나하나 점을 찍듯 메시지를 담았습니다. 이 점들이 독자의 삶에 고리가 되어 하나의 선이 생겼으면 좋겠다는 마음이 있습니다. 

기후위기와 환경오염이라는 거대담론 속에서 개인이 문제 전부를 끌어안고 살아가는 일은 고달프고 막연합니다. 그러나 라이프스타일의 작은 변화로도 지구에게 가능성과 희망을 심을 수 있다고 믿습니다. 이 작은 잡지가 여러분만의 ‘지구를 위한 식탁’을 꾸려가는 데 도움이 되길 바랍니다.

저자 소개
공공책방은 두 명의 편집자가 세상을 선한 방향으로 바꾸는 작은 목소리를 발굴하여 책으로 엮기 위해 시작한 독립출판사입니다. 매거진 <SUSTAIN-EATS>는 공공책방의 첫 프로젝트로, 배달음식과 간편식에 익숙해 진 현대의 식문화가 묵인하고 있는 환경오염 및 도농상생과 관련한 문제를 다루는 계간지입니다.
SNS 아이디: 인스타그램 @sustain_eats\


목차
[Special]
Part1. 나를 구해줘서 고마워
Part2. 컨베이어를 나온 채소
Part3. 나였으면 충분한
Part4. 자연에 스테레오 타입은 없다
[Brand]
식재료의 예술, 위켄드랩
다시 식탁으로, 리하베스트
[Lifestyle]
밥 같이 먹으면 식구라고 하던데요?
여름에 시작하는 마크로비오틱
잡초말고 풀
더할 나위 없이 충만한, 오 나의 식탁
밀프렙, 냉장고를 부탁해
[Counselor]
우리는 모두 ‘분해자’가 되어야 한다
이제는 마크로비오틱
[In Sight]
도시 식품자원의 순환은 가능한가?
지구를 위한다는 착각
음식의 시간
푸드쉐어링, 원래부터 있었던
[Guide]
바로 내일의 내 일로도 지구는 나아진다
여행하는 채소 가게
정말 쓰레기라고 생각해서 버려왔을까?

책 속으로

 

 

 

 

 

 

 

 

 


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