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Local Table vol.1

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Local Table vol.1

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품목 정보

책 제목: Local Table vol.1
저자: 공공책방 편집팀
출판사: 공공책방
출간일: 2021-03-18
분야: 매거진
제본: 무선제본
쪽수: 112p
크기: 167*236 (mm)
ISSN: 2765-4214-11
정가: 13,000원


책 소개
계간지 <Local Table>은 “지속가능한 식탁”이라는 주제 아래에서 자연 및 농부와 연대할 수 있는 먹거리와 라이프스타일을 소개하는 지속가능한 식문화 탐구 매거진입니다.

세계를 잠식한 바이러스와 일상을 함께 한 지 1년이 넘었습니다. 누군가는 이 현상을 두고 멸종의 임계점을 맞이하는 지구의 경고라고 말합니다. 혹은 지구가 자정 능력을 발휘하는 중이라고도 말하죠. 사실이 어떠하든 우리가 변화의 분기점에 서 있다는 것만은 분명합니다. 많은 사람이 이 슬픈 변화에 ‘지속가능’이라는 방법으로 응답하길 선택했고 저마다의 방법으로 친환경적 라이프스타일을 실천하고 있습니다. 제로웨이스트와 채식, 업사이클링 등으로 말이죠. 

지속가능을 위한 실천은 크든 작든 모두 위대합니다. 그리고 이 시도들이 지속될 수 있도록 목소리를 모으고 퍼뜨리는 역할이 수반되어야 합니다. 이러한 이유에서 <Local Table>은 의식주 한 가운데 있는 ‘식(食)’에 주목했습니다. 식탁에서 지속가능함을 실천할 수 있는 방법을 발견하고 전달하기 위해 시작한 매거진입니다. 먹고사는 일이야말로 인간이 영위해야 할 필수 요소인 만큼, 삶의 전반적인 태도를 지속가능한 방법으로 전환하기 위한 첫걸음이 될 수 있다고 믿기 때문입니다.

지금 우리의 식탁은 풍요롭지만 자연의 눈으로 보았을 때도 과연 그러할까요? 땅과 작물을 도구화하여 공장의 기계로 전락시킨 대가로 우리는 기후변화와 환경오염, 식량위기를 식탁으로 불러들였습니다. 풍요로운 식탁의 부자연스러움에 의문을 던져야 할 때입니다. 

매거진 <Local Table>은 환경 오염을 최소화 한 농부의 작물과 먹거리, 이를 소비하는 삶의 모습을 제시합니다. 그리고 매 호 특집 작물을 선정하여 재료 본연의 맛부터 역사, 품종의 다양성 등 식재료와 관련한 다양한 시각의 이야기를 소개합니다. 이 작은 잡지가 여러분만의 지속가능한 식탁을 꾸려가는 데 도움이 되길 바랍니다.

저자 소개
공공책방은 두 명의 편집자가 세상을 선한 방향으로 바꾸는 작은 목소리를 발굴하여 책으로 엮기 위해 시작한 독립출판사입니다. 매거진 <Local Table>은 공공책방의 첫 프로젝트로, 배달음식과 간편식에 익숙해 진 현대의 식문화가 묵인하고 있는 환경오염 및 도농상생과 관련한 문제를 다루는 계간지입니다.

인스타그램 아이디: @mag_local_table


목차
[Opinion]
포스트 코로나 시대, 우리 밥상의 재구성
[Special]
Profile 배추, Kimchi Cabbage
배추 본연의 맛
토종배추 이름을 불러줘
동홍천 배추농부가 전하는 모두에게 이로운 솔루션
생명력을 상상하는 작가 최보원
[Lifestyle]
착한 지구인이 사는 법
길러 먹는 삶
싸고 맛있게 겨울나기
대화하는 농부시장 마르쉐@
조금 다정한 장보기
[People]
씨앗으로 다시 있는 지속가능한 먹거리
식재료 본연의 맛을 테이블로
[Counselor]
집밥에서 시작하는 연대의 식탁
시스템 밖에서 찾아낸 대안 시장
[Curation]
닭이 되지 못하는 병아리
알면서 먹는다는 것
동네 제빵사의 혁명
[DLD. Drink Local Drink]
지역성과 전통의 콜라보, 홍천 예술주조

책 속으로

 

 

 

 

 

 




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